DEK SOM BOON Soya Sauce 1000ml

Beschreibung:

Die japanische Sojasauce, auch Shoyu genannt, ist eine traditionelle Würzsauce, die aus fermentierter Sojabohnenpaste, Weizen, Salz und Wasser hergestellt wird. Sie hat einen reichen, salzigen Geschmack und eine tiefe, komplexe Aromatik. Hier sind einige wichtige Punkte zur japanischen Sojasauce:

**Beschreibung:**
- **Zutaten:** Die Hauptbestandteile sind Sojabohnen, Weizen, Salz und Wasser. Manchmal werden auch andere Zutaten wie geröstete Getreide oder spezielle Pilzkulturen hinzugefügt, um den Geschmack zu verfeinern.

- **Herstellungsprozess:** Die Sojasauce wird durch Fermentation hergestellt. Die Sojabohnen und der Weizen werden gekocht und dann mit speziellen Schimmelpilzen und Bakterienkulturen fermentiert. Nach der Fermentation wird die Mischung gepresst, filtriert und schließlich pasteurisiert.

- **Geschmack:** Die japanische Sojasauce hat einen ausgewogenen Geschmack von Salz, Umami und süßlichen Noten. Die lange Fermentationszeit verleiht ihr Tiefe und Komplexität.

**Anwendung:**
- **Als Würzmittel:** Die Sojasauce wird häufig als Würzmittel in zahlreichen japanischen Gerichten verwendet, darunter Sushi, Sashimi, Ramen, Tempura und vielen anderen. Sie verleiht den Speisen nicht nur Salzigkeit, sondern auch eine tiefe Umami-Note.

- **Marinaden:** Aufgrund ihres reichen Geschmacks eignet sich die Sojasauce hervorragend als Basis für Marinaden für Fleisch, Geflügel, Fisch und Gemüse. Die Sauce kann mit anderen Zutaten wie Ingwer, Knoblauch und Sesamöl kombiniert werden, um zusätzliche Aromen hinzuzufügen.

- **Dip-Sauce:** Sie wird oft als Dip-Sauce für verschiedene Gerichte verwendet. Zum Beispiel wird sie mit Wasabi vermischt, um eine würzige Sojasauce für Sushi und Sashimi zu schaffen.

- **Suppen und Eintöpfe:** Ein Spritzer Sojasauce kann vielen japanischen Suppen und Eintöpfen einen zusätzlichen Geschmacksstoß verleihen.

Es ist wichtig zu beachten, dass es verschiedene Arten von Sojasauce gibt, darunter helle (usukuchi) und dunkle (koikuchi) Sojasauce. Jede hat ihre spezifischen Verwendungszwecke und Geschmacksprofile.

Zutaten:

Wasser, Salz, Zucker, Fructosesirup, Sojabohnen, Weizenmehl

Nährwerte pro 100g:

• Energie 239 kj
• Energie 57 kcal
• Kohlenhydrate 5.62 g
• Zucker 1.59 g
• Eiweiß 8.58 g
• Salz 20.1 g

Herkunftsland:

Thailand