PANTAI Shrimp Paste 370g

Beschreibung:

Fermentierte Garnelenpaste, auch als "Shrimp Paste" oder "Belacan" bekannt, ist eine häufig verwendete Zutat in der südostasiatischen Küche, insbesondere in Ländern wie Malaysia, Indonesien, Thailand und Vietnam. Hier ist eine kurze Anwendung und Beschreibung:

Fermentierte Garnelenpaste wird hergestellt, indem Garnelen oder kleine Krustentiere gesalzen und dann fermentiert werden. Das Ergebnis ist eine konzentrierte, würzige Paste mit einem intensiven umami-Geschmack und einem charakteristischen Aroma. Die Paste kann je nach Herstellungsweise und Region unterschiedliche Geschmacksnuancen aufweisen, von salzig bis würzig.

**Anwendung:**
1. **Suppen und Saucen:** Fügen Sie fermentierte Garnelenpaste zu Suppen und Saucen hinzu, um ihnen einen tiefen Geschmack zu verleihen. Besonders in der thailändischen Tom Yum Suppe ist sie ein wichtiger Bestandteil.

2. **Würzige Dips:** Mischen Sie die Paste mit Limettensaft, Knoblauch und Chili, um einen würzigen Dip für Gemüse, Fleisch oder Meeresfrüchte zuzubereiten.

3. **Currys:** Verwenden Sie fermentierte Garnelenpaste als Basis für Currypasten. Sie trägt dazu bei, den Geschmack zu intensivieren und verleiht dem Gericht eine einzigartige Tiefe.

4. **Gebratene Reis- und Nudelgerichte:** Ein Teelöffel dieser Paste kann gebratenem Reis oder Nudelgerichten einen kräftigen Geschmack verleihen. Mischen Sie sie mit anderen Aromen wie Sojasauce und Ingwer für zusätzliche Komplexität.

5. **Marinaden:** Verwenden Sie die Paste als Bestandteil von Marinaden für Fleisch, Geflügel oder Fisch, um eine aromatische und geschmackvolle Kruste zu erzeugen.

6. **Gemüsegerichte:** Fügen Sie fermentierte Garnelenpaste zu gedünstetem oder gebratenem Gemüse hinzu, um den Geschmack zu intensivieren.

Beachten Sie, dass diese Paste aufgrund ihres starken Geschmacks sparsam verwendet werden sollte. Ein kleiner Löffel kann ausreichen, um eine große Menge Geschmack zu verleihen.

Zutaten:

Garnelen (65%)*, Salz, Zucker, Geschmacksverstärker (E621, E631, E627).

Nährwerte pro 100g:

Brennwert / Energy529 kJ / 125 kcal Fett / Fat 1,7g davon gesättigte Fettsäuren /
of which saturates0,7gKohlenhydrate / Carbohydrates4,4g davon Zucker / of which sugar<0,5gEiweiß / Protein 22gSalz / Salt21,8g

Allergene:

Krebstiere, Garnelen

Herkunftsland:

Thailand

Importeur: