SQUID Fischsosse 700ml

Beschreibung:

 Die vietnamesische Fischsauce, auch als "Nuoc Mam" bekannt, ist eine würzige, salzige Sauce, die aus fermentiertem Fischextrakt hergestellt wird. Sie spielt eine zentrale Rolle in der vietnamesischen Küche und verleiht vielen Gerichten ihren charakteristischen Geschmack.

**Herstellung:**
Die Fischsauce wird durch das Fermentieren von frischem Fisch, oft Sardellen oder Makrelen, in Salz hergestellt. Die Mischung wird dann mehrere Monate bis zu einem Jahr lang fermentiert, bis sie eine klare, braune Flüssigkeit ergibt. Nach dem Fermentationsprozess wird die Flüssigkeit abgepresst und gefiltert, um eine klare Sauce zu erhalten.

**Geschmack und Aroma:**
Die vietnamesische Fischsauce hat einen intensiven, salzigen Geschmack und einen starken, charakteristischen Fischaroma. Obwohl sie stark duftet, verleiht sie den Gerichten einen reichen, tiefen Geschmack, ohne dabei einen überwältigenden Fischgeschmack zu hinterlassen.

**Anwendung:**
Nuoc Mam wird in zahlreichen vietnamesischen Gerichten verwendet und ist ein unverzichtbarer Bestandteil der südostasiatischen Küche. Hier sind einige Beispiele für ihre Anwendung:

1. **Dip-Saucen:** Die Fischsauce wird oft als Basis für Dip-Saucen verwendet, die zu Frühlingsrollen, gegrilltem Fleisch oder Meeresfrüchten serviert werden.

2. **Marinaden:** Sie wird als Bestandteil von Marinaden für Fleisch, Geflügel oder Fisch verwendet, um den Gerichten einen umami-reichen Geschmack zu verleihen.

3. **Suppen und Eintöpfe:** In vielen traditionellen vietnamesischen Suppen und Eintöpfen wird Fischsauce als Würzmittel verwendet.

4. **Würzmittel für Nudelgerichte:** Nuoc Mam wird oft als Tischgewürz verwendet, das zu Reisnudeln oder anderen Nudelgerichten hinzugefügt wird.

5. **Salatdressings:** In einigen Salatdressings wird Fischsauce verwendet, um eine geschmackliche Tiefe und Umami zu erzielen.

Es ist wichtig zu beachten, dass die vietnamesische Fischsauce oft sehr konzentriert ist. Daher sollte sie sparsam verwendet werden, um den gewünschten Geschmack zu erzielen, ohne das Gericht zu überwältigen.

Zutaten:

 Sardellen (Encrasicholina spp.), Salz, Zucker

Nährwerte pro 100g:

Allergene:

Fisch

Herkunftsland:

Thailand

Importeur:

Heuschen & Schrouff Oriental Foods Trading B.V.
Sperwerweg 1
6374 AG Landgraaf
Niederlande