TRS Kichererbsenmehl 1kg

Beschreibung:

Kichererbsenmehl ist ein glutenfreies Mehl, das aus gemahlenen Kichererbsen hergestellt wird. Es ist reich an Proteinen, Ballaststoffen, Eisen und anderen wichtigen Nährstoffen. Hier sind eine kurze Beschreibung und einige Anwendungen von Kichererbsenmehl:

**Beschreibung:**
Kichererbsenmehl, auch als Gramm- oder Chana-Mehl bekannt, hat einen leicht nussigen Geschmack und eine grobkörnige Textur. Es ist in vielen Ländern, besonders in der indischen, mittelöstlichen und mediterranen Küche, weit verbreitet.

**Anwendungen:**
1. **Glutenfreies Backen:** Kichererbsenmehl eignet sich gut für glutenfreies Backen. Es kann in Kombination mit anderen glutenfreien Mehlsorten verwendet werden, um Brot, Kuchen, Pfannkuchen und andere Backwaren zuzubereiten.

2. **Herstellung von Fladenbrot:** In vielen Ländern wird Kichererbsenmehl verwendet, um köstliches Fladenbrot wie das indische "Besan Roti" oder das italienische "Farinata" herzustellen.

3. **Vegetarische und vegane Rezepte:** Aufgrund seines hohen Proteingehalts eignet sich Kichererbsenmehl gut für die Zubereitung von vegetarischen und veganen Gerichten. Es kann als Ei-Ersatz in Rezepten wie Veggie-Burgern oder als Bindemittel in Gemüsebällchen dienen.

4. **Pfannkuchen und Crepes:** Kichererbsenmehl kann verwendet werden, um herzhafte Pfannkuchen oder Crepes zuzubereiten. Die leichte Textur und der charakteristische Geschmack verleihen diesen Gerichten eine besondere Note.

5. **Suppen und Eintöpfe verdicken:** Kichererbsenmehl kann als natürlicher Verdicker in Suppen und Eintöpfen verwendet werden, wodurch sie eine cremige Konsistenz erhalten.

6. **Frittieren:** In einigen Küchen wird Kichererbsenmehl für die Herstellung von frittierten Snacks wie Pakoras oder Falafel verwendet. Das Mehl verleiht den Snacks eine knusprige Textur.

Beim Einsatz von Kichererbsenmehl ist es wichtig zu beachten, dass es einen intensiven Eigengeschmack hat. Daher sollte man die Menge vorsichtig dosieren, um den gewünschten Geschmack in den Gerichten zu erreichen. 

Zutaten:

 Kichererbsen

Nährwerte pro 100g:

• Energie  1319kJ / 311kcal
• Fett 2,7g
• Kohlenhydrate 50g
  -davon Zucker 4,2g

Herkunftsland:

UK

Importeur:

Heuschen & Schrouff Oriental Foods Trading B.V.
Sperwerweg 1
6374 AG Landgraaf
Niederlande